古民家をクラフトビール醸造所兼店舗へ

施工概要

施工地：山梨県富士河口湖町西湖
建物種別：木造既存住宅（古民家）
用途：クラフトビール醸造所＋タップルーム（店舗）
施工内容：フルリノベーション／断熱改修／内装・設備工事
施工：仲野工務店

プロジェクトの背景

今回の施工は、西湖エリアでクラフトビール醸造所「AIM Brew LAB.」を立ち上げるにあたり、空き家状態だった既存住宅を、事業用施設として再生するプロジェクトでした。

単なる店舗改修ではなく、

醸造設備を設置するための構造・床強度
水・蒸気・排水など専門設備への対応
寒暖差の大きい西湖の気候に配慮した断熱性能
観光客を迎える店舗としての快適性と動線

といった、店舗・工房の要素を併せ持つ特殊な工事が求められました。

工事前の課題

着工前、建物には以下のような課題がありました。

断熱性能が低く、冬季の寒さが厳しい
床・壁の老朽化
事業用設備を想定していない構造
店舗として使うには動線・採光が不十分

特に西湖エリアは、冬の冷え込みと湿度管理が重要になるため、見えない部分の施工品質が大きく影響します。

仲野工務店の施工ポイント

1. 断熱性能を重視した下地づくり

今回の工事では、営業スペース・醸造スペースともに断熱性能を重視。

壁・床・天井への断熱施工
冬季の作業性・来店時の快適性を確保
冷暖房効率の向上によるランニングコスト削減

「とりあえず形を整える」のではなく、長く使い続ける事業用施設としての性能を優先しています。

2. 醸造設備に対応した構造・配管計画

クラフトビール醸造所は、

重量のあるタンク設置
大量の給排水
蒸気・熱・湿気対策

など、通常の店舗内装とは異なる条件が必要です。

仲野工務店では設備業者と連携しながら、

床補強
排水勾配の確保
メンテナンス性を考慮した配管計画

を行い現場での微調整にも柔軟に対応しました。

3. 古民家の雰囲気を活かした内装

外観・内装は、

既存の木部を活かしつつ
過度に作り込みすぎない
西湖の自然に馴染むデザイン

を意識。

「観光地の派手な店舗」ではなく、地域に根ざした場所としての空気感を大切にしています。

完成後の様子

完成後は醸造所としての機能性とタップルームとしての居心地の良さを両立した空間となりました。

冬でも足元が冷えにくい
店内の温度差が少ない
来店客が長居しやすい

といった効果を、実際の運営の中でも実感しています。

事業者・店舗改修をご検討の方へ

今回のような、

古民家リノベーション
店舗＋工房・作業場
事業用施設への用途変更

は設計通りにいかない現場対応力が重要になります。

仲野工務店では現地状況を見ながら最適解を一緒に探る形で柔軟な施工を行っています。

担当者コメント（施主）

事業として長く使う場所なので見た目以上に「中身」を重視してもらえたのが心強かったです。
工事中も相談しやすく、現場で一緒に考えてもらえました。

まとめ

富士河口湖町・西湖という環境で、住まいを事業の拠点へと生まれ変わらせた今回の施工。仲野工務店の

地域性への理解
断熱・構造への配慮
事業用工事への対応力

が活かされた事例となりました。

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